Ο κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Θανάσης Ξενοφώντος γεννήθηκε στην Λεμεσό και αποφοίτησε από το Λανίτειο Λύκειο με άριστα.  Ολοκλήρωσε τις βασικές σπουδές του με άριστα στο τμήμα διατροφολογίας και άσκησης (BSc Honours) στο πανεπιστήμιο του Westminster στο Λονδίνο.

Κατέκτησε το τίτλο του κλινικού διαιτολογού ολοκληρώνοντας τις μεταπτυχιακές του σπουδές στον κλάδο της κλινικής Διαιτολογίας (MSc) στο Πανεπιστήμιο Λευκωσίας αλλά και την πρακτική του άσκηση σε ιδιωτικά νοσοκομεία, κλινικές, ιδιωτικά γραφεία και γεροκομεία.

Κατά τη διάρκεια των βασικών σπουδών του στο Ηνωμένο Βασίλειο ήταν μέλος ερευνητικής ομάδας με την οποία δημοσίευσε την έρευνα (‘Circulating myostatin is reduced with aging in humans but not altered by short-term, high intensity training’) στην παγκόσμια κοινωνία Φυσιολογίας ( The Physiological Society).

Είναι ενεργό μέλος του του Συνδέσμου Διαιτολόγων Κύπρου, μέλος του Συμβουλίου Εγγραφής Επιστημόνων Tροφίμων και Τεχνολόγων Tροφίμων Κύπρου και μέλος της Κυπριακής Εταιρείας Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού (CySPEN).