ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ

1)Αν βγάζω πάντα το ορατό λίπος και την πέτσα από τα πουλερικά αποφεύγω εντελώς την κατανάλωση χοληστερόλης;

Με την συγκεκριμένη πρακτική μπορούμε να μειώσουμε την κατανάλωση χοληστερόλης και λίπους αλλά όχι να την εξαλείψω. Χοληστερόλη μπορεί να υπάρξει και στα άπαχο κομμάτια του κρέατος.

2) Είναι αλήθεια ότι τα θαλασσινά και τα πουλερικά έχουν ‘καλή’ χοληστερόλη ενώ τα κρέατα και τα τυριά ‘κακή’;

Ο όρος χοληστερόλη όσο αφορά τις τροφές δεν μπορεί να διαχωριστεί σε καλή ή κακή. Όταν μιλάμε για ‘καλή’ και ‘κακή’ χοληστερόλη μιλάμε για αυτήν που απαντάται στον οργανισμό και όχι την χοληστερόλη που βρίσκεται στις τροφές.

3) Τα άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση αβγών;

Ο κρόκος του αβγού έχει περιεκτικότητα χοληστερόλης αυτό όμως δεν σημαίνει παράλληλα ότι τα αβγά θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από την διατροφή. Ένα μικρό ποσοστό του 20% της χοληστερόλης του αίματος παρέχεται από τη διατροφή. Το υπόλοιπο 80% συντίθεται από τον οργανισμό. Στις περιπτώσεις με υπερχοληστερολαιμία συστήνεται ο περιορισμός κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών (π.χ. βούτυρο, ολόπαχα γαλακτοκομικά, κόκκινο κρέας) και αύξηση της πρόσληψης ακόρεστων λιπαρών οξέων (π.χ. αβοκάντο, λιπαρά ψάρια, ελαιόλαδο. Ξηροί καρποί).

4) Η πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη;

Οι φυτικές ίνες μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη ειδικά όταν συνδυαστούν με άλλα συστατικά της διατροφής για ένα καλύτερο αποτέλεσμα.